Проекты и оборудование под ключ для производства сливочного масла — комплексное решение от Молмашстрой

Процесс производства масла включает следующие основные этапы:
Нормализация и сепарация
Молоко доводят до заданной жирности и удаляют лишнюю воду через сепараторы, чтобы получить сливки необходимой концентрации жира.
Пастеризация и охлаждение
Сливки пастеризуются при контролируемой температуре и времени, затем охлаждаются до оптимального режима, при котором запускается процесс сбивания.
Сбивка и технологическая стадия маслообразования
Сливки подвергаются сбиванию (маслообразование) — механическое отделение масла от оставшейся сыворотки. Важно обеспечить точную скорость, температуру и предварительную кристаллизацию жира.
Промывка и отжим масла
После сбивания промываются сливки водой или рассолом, затем масло отделяют от сыворотки через отжим или центробежные методы.
Фасовка, соление и упаковка
Масло формуют, добавляют соль (если нужно), охлаждают, упаковывают и хранят в соответствующих условиях.
Санитарная обработка оборудования (CIP / SIP)
Необходимо, чтобы оборудование можно было очищать и стерилизовать без демонтажа — CIP-модули, гладкие поверхности, санитарные соединения.
Проектирование
  • Исследование молока и условий производства, расчет технологической схемы, архитектуры помещения, коммуникаций.
  • Подбор оборудования: сепараторы, пастеризаторы, сбивальные машины, прессы, отжимные устройства, системы охлаждения, насосы.
Изготовление и комплектующие
  • Пищевые нержавеющие ёмкости для нормализации, выдержки, сбивания, промывки.
  • Гомогенизаторы и гомогенизирующее оборудование
  • Насосы, теплообменные аппараты, теплообменники, теплоизоляция, арматура, клапаны, контрольные приборы.
Монтаж и автоматизация
  • Монтаж оборудования, прокладка трубопроводов, монтаж линий сбивания и отжима.
  • Подключение систем управления и автоматизации.
  • Настройка режимов скорости, давления, температуры, интеграция с SCADA.
Пуско-наладка и запуск
  • Проведение пробных запусков, тестирование партий масла, проверка качества, стабильности текстуры, влажности и вкуса.
  • Обучение персонала работе на новом оборудовании.
Сервис и сопровождение
  • Гарантийное обслуживание, поставка запчастей, обслуживание узлов.
  • Совершенствование режимов, модернизация оборудования по мере роста.
Сливочное масло — один из ключевых продуктов молочной индустрии, требующий точности в технологии, контроле жира и влагосодержания, соблюдения санитарных норм и высокой эффективности. Компания Молмашстрой предлагает услугу «под ключ» по проектированию, оснащению и запуску предприятий по производству сливочного масла: от первичной обработки молока до упаковки готового продукта.
Особенности технологии производства сливочного масла
Что входит в услугу «под ключ» от Молмашстрой
Современное оборудование для маслоделия
Молмашстрой комплектует производственные линии оборудованием от ведущих производителей:
  • Установки приёма, нормализации и пастеризации сливок с системами точного температурного контроля.
  • Маслобойки различных типов (шаровые, барабанные, колонные), обеспечивающие качественное сбивание сливок и получение однородной масляной массы.
  • Оборудование для промывки, охлаждения и стабилизации масла, что гарантирует продолжительный срок хранения и отличные потребительские свойства.
  • Гомогенизаторы для улучшения текстуры и равномерного распределения жира.
  • Линии фасовки и упаковки с высокой степенью автоматизации для сохранения свежести и гигиены продукта.
  • Системы централизованной CIP-мойки, поддерживающие высокий санитарный уровень и сокращающие время простоя.
  • Современные системы управления (SCADA) для мониторинга и оптимизации производственных процессов в реальном времени.
Преимущества выбора Молмашстрой
Технические параметры, на которые обращаем внимание
  • Комплексность и ответственность: один подрядчик — проект, оборудование, монтаж и ввод в эксплуатацию.
  • Стабильное качество продукта: правильные режимы сбивания, промывки и отжима приводят к стабильности влажности, жира и вкуса.
  • Энергетическая эффективность: оптимизация теплообменных цепей, минимизация потерь, рекуперация тепла.
  • Санитария и гигиена: CIP-модули, лёгкая мойка, санитарные поверхности, отсутствие мёртвых зон.
  • Адаптация и масштабирование: возможность масштабирования мощности, расширения ассортимента, модернизации под изменения рынка.
Заполните форму
обратной связи
Если вам нужен проект и оборудование под ключ для производства сливочного масла, компания Молмашстрой готова взять на себя полный цикл: от идеи до запуска. Мы разработаем техническое решение, подберём оборудование, выполним монтаж, внедрим систему управления и обучим персонал для стабильного роста вашего производства.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности