Кристаллизаторы сыворотки — высокоэффективное решение для переработки побочного продукта
При производстве сухой молочной сыворотки важным этапом является предварительная кристаллизация лактозы — это позволяет получить продукт, который менее гигроскопичен, лучше хранится и легче перерабатывается.
Процесс кристаллизации включает следующие стадии:
Процесс кристаллизации включает следующие стадии:
- подготовка сыворотки (сгущение, охлаждение до определённой температуры);
- добавление затравки (мелкодисперсной лактозы или другого кристаллизатора);
- выдержка с контролируемым температурным режимом и перемешиванием для равномерного распределения;
- охлаждение до низких температур для завершения формирования кристаллов.
Молмашстрой создаёт ёмкости-кристаллизаторы, которые используют:
Материалы и конструкцию
Материалы и конструкцию
- Из нержавеющей стали AISI-304, при необходимости AISI-316 в частях, контактирующих с продукцией.
- Гладкие внутренние поверхности, цельносварные конструкции, днища конические или с уклоном для полного слива.
- Охлаждающие рубашки и теплоизоляция, чтобы точнее контролировать температурный режим.
- Мешалки: рамные, турбинные или другие, обеспечивающие равномерное перемешивание и предотвращение оседания кристаллов.
- Датчики уровня и температуры, контроль в режиме реального времени.
- Системы CIP-мойки; возможно подключение к SCADA и интеграция с диспетчерской системой.
- Время кристаллизации — может варьироваться в зависимости от продукта и требований: длительные режимы (до 15-35 часов) или ускоренные (при помощи интенсивного охлаждения и перемешивания).
- Охлаждение до 10…15 °C или ниже, выдержка при стабильной температуре, возможно циклическое нагревание/охлаждение или применение вакуума (например, вакуум-кристаллизаторы) для ускорения процессов.
- Типы ёмкостей: вертикальные или горизонтальные, открытые или закрытые; могут быть с конусным дном или днищем с уклоном.
- Оснащение: смотровые люки, пробоотборные краны, датчики предельного уровня, моющие головки, патрубки для загрузки затравки, сливные воронки.
- Терморегуляция: внешние или внутренние теплообменники, рубашки/спирали, возможна комбинация воздушного или водяного охлаждения, в некоторых вариантах — вакуум-режимы.
- Повышение качества конечного продукта и снижение гигроскопичности сухой сыворотки.
- Снижение потерь за счёт более полного формирования кристаллов и уменьшения влажности.
- Оптимизация энергопотребления за счёт эффективного охлаждения и теплоизоляции.
- Гибкость под требования клиента: объёмы, сроки, предпочтения в материалах и конструкциях.
- Собственное производство «под ключ»: проектирование, изготовление, монтаж, настройка, ввод в эксплуатацию.
- При производстве сухой сыворотки и лактозы, когда важно получить негигроскопичный порошок.
- Когда требуется увеличение срока хранения продукта и снижение порчи.
- В линиях, где производятся молочные белки, сывороточные концентраты, детское питание и специализированные смеси.
- В производстве, где уже есть операции выпаривания / сгущения, и нужен этап кристаллизации для улучшения технологических свойств.
Кристаллизаторы сыворотки (ёмкости-кристаллизаторы) — специализированное оборудование, предназначенное для предварительной обработки молочной сыворотки с целью выделения лактозы, сгущения продукта и улучшения его физико-химических свойств. «МолМашСтрой» предлагает качественные ёмкости-кристаллизаторы, спроектированные по лучшим технологическим стандартам, адаптированные под требования пищевой промышленности.
Что такое кристаллизаторы сыворотки
и как они работают
и как они работают
Особенности конструкции ёмкостей-кристаллизаторов «Молмашстрой»
Преимущества наших кристаллизаторов сыворотки
Варианты использования кристаллизаторов сыворотки
Наши кристаллизаторы сыворотки — что мы предлагаем
Если вам нужен расчёт ёмкости-кристаллизатора сыворотки под ваш объём, продукт и условия — «Молмашстрой» готов предоставить техническую консультацию и предложение, адаптированное под ваши задачи и стандарты.