Полный проект и оборудование под ключ для кисломолочных продуктов от Молмашстрой
Концепция и техпроектирование
- анализ сырья (молоко, сливки, культура закваски), требований по жирности, вкусу и составу;
- определение объёмов, формата продукта (жидкий йогурт, биойогурт, творог, кефир, напитки с закваской), упаковочных форм и требований к маркировке;
- подготовка технологической схемы: приемка, пастеризация / ультрапастеризация, ферментация (сквашивание), охлаждение, отжим / пробоотбор.
- изготовление ёмкостей-заквасочников, ферментёров, ёмкостей для сбраживания с мешалками, нормализаторов, пастеризационных и охладительных блоков;
- использование пищевой нержавеющей стали, гладкие внутренние поверхности, термоизоляция, CIP / SIP-мойка;
- разработка нестандартных решений под особенности площадки и объёма производства.
- линий пастеризации / охладителей: пластинчатые или трубчатые теплообменники, гомогенизаторы, сепараторы, бактофуги, деаэраторы, модули смешения;
- автоматизация процессов: шкафы управления, системы контроля температуры и кислотности, датчики уровня, SCADA-интеграция;
- вспомогательное оборудование: насосы, распределители, дозаторы, системы очистки, фильтрации и подготовка ингредиентов.
- монтаж оборудования на объекте, соблюдение санитарных зон, требований к чистоте и гигиене;
- проведение пусконаладочных работ, проверка работы линий, соответствие ТУ / стандартам;
- обучение персонала, запуск тестовых партий.
- сопровождение, техническое обслуживание, обновления;
- помощь с рецептурами, контролем качества, оптимизацией режимов сквашивания или ферментации;
- гарантийная поддержка, запасные части и модернизация по мере роста потребностей.
Гарантия качества: строгое соблюдение санитарных норм, контроль температуры и времени сквашивания, обеспечение чистоты оборудования (CIP/SIP).
Стабильность вкуса и состава: точные рецептуры, автоматизация, контроль параметров (кислотность, влажность, вкус).
Сокращение издержек: уменьшение отходов, оптимизация энергопотребления, снижение брака, эффективное использование сырья.
Быстрый вывод на рынок: готовый комплекс, минимизация времени между проектом и производством.
Адаптивность и рост: решения рассчитаны на расширение, модернизацию, смену ассортимента.
Стабильность вкуса и состава: точные рецептуры, автоматизация, контроль параметров (кислотность, влажность, вкус).
Сокращение издержек: уменьшение отходов, оптимизация энергопотребления, снижение брака, эффективное использование сырья.
Быстрый вывод на рынок: готовый комплекс, минимизация времени между проектом и производством.
Адаптивность и рост: решения рассчитаны на расширение, модернизацию, смену ассортимента.
В условиях растущего спроса на натуральные, функциональные и высококачественные кисломолочные продукты — йогурты, творог, кефир и другие — предприятиям нужна технология, которая обеспечивает стабильность вкуса, безопасности и эффективности производства. Молмашстрой предлагает комплексные проекты и оборудование под ключ специально для кисломолочной промышленности, охватывая все стадии: от концепции до запуска продукта на рынок.
Что входит в услугу «под ключ» для кисломолочных продуктов
Преимущества проектов «под ключ» в кисломолочном сегменте от Молмашстрой
Технические параметры, на которые обращаем внимание
Оставьте заявку — мы предоставим техническое решение, смету, реализуем монтаж и обучение персонала.
Если вам нужен проект и оборудование под ключ именно для кисломолочных продуктов — Молмашстрой выполнит всё: от анализа вашего сырья и составления техзадания до запуска производства с гарантией качества, рецептуры и безопасности.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности